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Les différentes variétés de thé
Le thé est une boisson consommée dans le monde entier et il existe de nombreuses variétés de cette plante. On peut classer les différentes sortes de thé en fonction du moment où on les consomme, du parfum qu'ils dégagent ou encore des différentes variétés qui existent.
Dans les grands classiques nous connaissons le thé vert, le thé noir, le thé blanc, le matcha ou encore le rooibos.
Il existe un type de thé pour chaque moment de la journée. Le matin, on peut boire un Earl Grey ou un English Breakfast pour se réveiller tandis que le Darjeeling est idéal l'après-midi. Le soir, on préfère généralement une infusion au goût plus doux comme le Rooibos ou le thym citronné.
Les amateurs de thés parfumés trouveront leur bonheur avec les Earl Grey aux agrumes, au jasmin ou encore à la vanille tandis que ceux qui préfèrent les saveurs plus traditionnelles opteront plutôt pour un Assam ou un Darjeeling. Les amateurs d'infusions auront également l'embarras du choix avec des saveurs comme la menthe poivrée, la camomille et bien d'autres encore !
Pu erh, thé noir, thé vert et Oolong : quel est le meilleur pour vous ?
Les pu erh sont issus d’une fermentation particulière et sont donc assez particuliers. Parmi cette multitude, chacun trouvera son bonheur ! Pour ce qui est de la couleur, le thé noir est le plus corsé et donc le plus coloré, suivi du thé vert puis du Oolong qui est presque transparent.
Le thé blanc est une variété de thés verts très réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. En effet, ce type de thés contient des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Le thé blanc peut également aider à prévenir certaines maladies cardiovasculaires en raison de sa teneur en flavonoïdes. Il est important de boire régulièrement du thé blanc pour rester en bonne santé.
Le thé vert est riche en vitamines et minerais essentiels à notre organisme comme la vitamine C, la vitamine E, le potassium ou encore le magnésium. En consommant régulièrement du thée vert, vous pouvez donc profiter de tous ces bienfaits pour votre santé !Le Oolong est une variétée semi-fermante dont les feuilles subissent un processus unique au monde :
elles doivent être oxydée puis roulée avant d'être cuites lentement afin qu'elles ne se décomposent pas complètement.
Une large de gamme de thé pour des besoins énergétiques et ayurvédique existe à La Route des Comptoirs.
Le traitement du thé Oolong
Parlons du thé dans sa pur tradition. Ce type de traitement permet aux feuilles d'Oolong conservés certains arômes et nutriments des plantes dont ells proviennent originalement (thym, menthe.). Il prend sa couleur car il fermente beaucoup plus longtemps que les autres types , ce qui fait ressortir son gout tannique .
Aussi appelé « thé noir », le pu-erh est une variété de thé qui a subi un long processus de fermentation et d'oxydation. Cela lui confère une saveur unique, parfois comparée à celle du vin. Le pu-erh peut être consommé jeune ou vieux :
Le yunnan est un thé noir produit dans la province chinoise du Yunnan. Il se caractérise par sa couleur foncée et ses notes fruités et floral. Les meilleurs yunnans proviennent des montagnes situées au sud-ouest de la province, près de la frontière birmane.
Enfin le yunnan se caractérise par sa couleur foncée mais aussi par ses notes fruitées ou florales, découvrez le YUNNAN La Route des Comptoirs.
Le thé, une boisson aux nombreuses vertus.
C'est pourquoi on le compare souvent au vin . Le thé est produit à partir d'une plante appelée Camellia sinensis. Le gingembre est une autre plante qui peut être ajoutée au thé.
Cette épice donne au breuvage un goût unique et agréable. Il est caractérisée par une saveur riche et astringente, avec des notes fruités ou floraux selon son origine geographique.
On peut y trouver des notes herbales , florales ou vegetales . Les meilleurs thes verts proviennent d'Asie orientale comme la Chine , Taiwan , Japon .. On le consomme depuis plusieurs siècles et on lui attribue de nombreuses vertus. Il représente 75 % de la production mondiale de thé.
Le thé vert, le thé noir et les mixtures
De nombreux thés sont aromatisés pour devenir des thés gourmands.
Le thé vert, quant à lui, n’est pas fermenté et représente 20 % environ de la production mondiale. Quant à la consommation, le thé noir est de loin le plus prisé dans le monde avec 82 % des consommateurs, contre seulement 18 % pour le thé vert.
Earl Grey (aromatisée au bergamote), English Breakfast (mêlange de différents types de thés), Darjeeling (thés fins issus du nord-ouest de l’Inde)…
Les amateurs apprécient également les mixtures, comme celles à la vanille ou au caramel. Par ailleurs, il existe des variétés de thé sans caféine comme le rooibos (red bush en afrikaans), une plante d’Afrique du Sud dont on fait infuser les feuilles. On citera le thé vert matcha, une poudre très fine de thé vert japonais que l’on dilue dans de l’eau chaude et que l’on consomme avec une petite cuillère.
Le thé est une boisson obtenue à partir des feuilles séchées, ramées et broyées du camellia sinensis. On le consomme principalement en Asie mais sa popularité ne cesse d'augmenter en Occident. noir, blanc, bleu (ou pu-erh), rouge (the kukicha) et jaune.