Le Thé Matcha

Il existe plusieurs variétés de thés. Zoom sur le Thé matcha.

Le thé matcha est un type de thé vert finement broyé en poudre. Il est traditionnellement préparé avec un fouet et un sachet, et on le sert généralement dans une tasse ou un bol spécial. Le thé matcha a une saveur unique, qui peut être décrite comme umami (un goût savoureux et profond).

La poudre de thé contient des antioxydants puissants, ce qui en fait une boisson très populaire. Le matcha est également utilisé dans la cuisine, notamment pour les desserts et les glaces. Si vous n'avez jamais goûté le thé matcha, il est temps de vous mettre à l'essai !

C'est pourquoi le thé matcha est une boisson si unique et spéciale. Le thé matcha est une infusion de thé vert en poudre, originaire du Japon. Il est consommé depuis le 12ème siècle par les moines bouddhistes, qui l'utilisaient comme stimulant pour mieux se concentrer lors de leurs longues heures de méditation. Aujourd'hui, le thé matcha connaît un regain d'intérêt en Occident et on peut facilement se procurer ce produit dans les boutiques spécialisées ou sur internet.

matcha1

Le goût unique du thé matcha

Le goût du thé matcha peut surprendre au début car il est très intense et savoureux. On y retrouve des notes umami (un goût particulier que l'on trouve notamment dans les algues), herbacées et astringentes. Le secret du goût unique du thé matcha réside dans sa production :
contrairement aux autres types de thés verts, les feuilles destinées à la production du matcha sont protégées des rayons UV afin qu'elles ne s’oxydent pas et gardent toute leur chlorophylle intacte. Les jeunes pousses sont ensuite cueillies à la main puis broyées finement pour obtenir la précieuse poudre verte qu'est le matcha.

Les bienfaits du matcha ne sont plus à démontrer :
cette boisson riche en antioxydants permet notamment de booster son métabolisme aider à perdre du poids. Encore méconnue en Occident, la consommation du thé matcha s'est popularisée ces dernières années grâce aux nombreux bienfaits que l'on peut en tirer. Également appelé thé vert matcha, cette poudre fine est issue d'une plante de la famille des camellias. Elle est cultivée au Japon depuis plusieurs siècles et fait partie intégrante de la cérémonie du thé. On le prépare en moulant une petite quantité de poudre avec un peu d'eau froide puis en ajoutant du lait ou de l'eau chaude selon les goûts.

Sa saveur unique et son intense couleur verte en font une boisson rafraîchissante et délicate, idéale pour accompagner un repas ou simplement se faire plaisir. Les amateurs du genre apprécieront également sa richesse en antioxydants, vitamines et minéraux qui contribue à protéger l'organisme des agressions extérieures telles que le stress ou la pollution par exemple. Donc si vous souhaitez découvrir le thé matcha ou si vous êtes simplement curieux de connaître les bienfaits de cette boisson, n'hésitez pas à en consommer régulièrement. Votre organisme vous remerciera !

matcha-poudre

Théière importante pour préparer le thé matcha

Quant à la théière, elle est également importante pour préparer le thé matcha. En effet, il faut veiller à ne pas utiliser n'importe quelle théière car cela peut altérer le goût du thé. Il existe donc des théières spécialement conçues pour préparer ce type de boisson.


Pour préparer le thé matcha, il faut d'abord faire bouillir l'eau et la laisser refroidir quelques minutes avant de verser sur les feuilles de thés. Il faut ensuite utiliser une chasen, sorte d'instrument en bambou, pour mousser le liquide afin d'obtenir une texture onctueuse et délicate. Enfin, il ne reste plus qu'à déguster ce breuvage exquis ! Ses arômes sont très puissants et peuvent rappeler ceux du café ou du chocolat.

Les bienfaits du matcha

Il contient également des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Le matcha se consomme traditionnellement chaud, mais on peut aussi le boire froid ou en latte.

On ajoute une cuillère de matcha dans la tasse, on verse de l'eau chaude et on mélange bien jusqu’à obtenir une belle couleur verte homogène. En dernier lieu, on ajoute une rondelle de citron pour parfaire le goût.

Le thé matcha se présente sous forme de petits sachets ou de bâtons contenant 2 à 3 grammes de poudre verte. Pour préparer une tasse de thé, on commence par chauffer l'eau jusqu'à 80°C puis on la verse sur les sachets pour infuser pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, on retire les sachets et on ajoute du sucre en fonction de son goût personnel.

matcha-2