Macarons au thé vert TENTATION

Ingrédients (pour 20 macarons)

Pour les biscuits :

• 2 blancs d’œufs
• 50g de sucre en poudre
• 85g de poudre d’amande
• 120g de sucre glace

Pour la garniture :

• 17cl de lait de coco non sucré
• 1 œuf
• 30g de sucre en poudre
• 30g de chocolat blanc
• 12g de farine de blé
• 5g de thé vert TENTATION

Préparation

Pour les coques :

1. Préchauffez le four à 160° (thermostat 5-6).
2. Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une texture de meringue, ferme et brillante.
3. Mélangez vigoureusement le sucre glace, le thé vert et la poudre d’amande, puis tamisez. 
4. Incorporez la poudre d’amande à la meringue, puis mélangez.
5. À l’aide d’une corne en plastique, macaronez en rabattant délicatement la préparation sur elle-même. Le tout doit devenir moelleux et brillant.
6. À l’aide d’une poche à douille, dressez les macarons sur un tapis de cuisson et laissez-les former une croûte pendant 15mn à température ambiante. Ensuite, mettez-les à cuire au four pendant 15 à 20mn. 

Pour la garniture :

1. Faîtes bouillir le lait de coco.
2. Blanchissez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le thé vert TENTATION. Ajoutez ensuite le lait de coco.
3. Dès la reprise de l’ébullition, remettez à cuire pendant 3mn afin d’obtenir une consistance de crème.
4. Mettez le chocolat blanc dans la crème pâtissière au thé, puis versez-la sur une plaque munie d’un film alimentaire. Refroidissez-la rapidement.

Enfin, assemblez les macarons avec la crème au milieu et collez le tout. C’est prêt !

Thé vert TENTATION

Rose, litchi, cerise

Bijou de délicatesse avec ce thé vert Sencha parsemé d‘élégants pétales de rose où se libèrent les notes fruitées et subtiles du litchi et de la cerise.  Une création raffinée pour un instant de poésie gustative.