Tiramisu façon Cyril Lignac, à la chicorée CACAO VANILLE

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 25g de chicorée CACAO VANILLE dans un filtre à café (+ 390g d’eau bouillante dans une tasse)
• 24 biscuits à la cuillère coupés en 2 dans la largeur
• 3 jaunes d’œufs
• 105g de sucre
• 150g de mascarpone
• 375g de crème liquide entière bien froide 

Préparation

1. Trempez les biscuits à la cuillère dans la chicorée et déposez-les au fond du plat.
2. Battez les jaunes d’œufs et le sucre dans une cuve bien froide, tout en mélangeant.
3. Ajoutez le mascarpone, mélangez de nouveau, puis versez la crème bien froide.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une chantilly.
5. Coulez un peu de mélange sur les biscuits à la cuillère. Déposez des biscuits à la cuillère bien imbibés, coulez le mélange mascarpone, déposez de nouveau des biscuits et coulez le reste de la crème.
6. Réservez au frais 30mn.
7. Au moment de servir, saupoudrez à l’aide d’une passoire de la poudre de cacao. Pour les plus gourmands, vous pouvez également ajouter une noisette de chantilly pour décorer. 

Chicorée CACAO-VANILLE

Ecorces de fèves de cacao, arôme naturel de vanille

Le duo cacao – vanille se marient parfaitement à la chicorée. Les notes chocolatées et vanillées parfument subtilement ce mélange. Une saveur propice pour se régaler dès le petit-déjeuner. Garanti sans caféine, à déguster à toute heure de la journée.