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Mousse au chocolat au thé noir Ganache Framboise
Pour les plus gourmands, petits ou grands, la mousse au chocolat est le dessert de prédilection ! Pour varier les plaisirs, succombez à la mousse au chocolat au thé noir GANACHE FRAMBOISE de la Route des Comptoirs...
Ingrédients
- 15 cl de crème liquide entière
- 5 g de thé noir Ganache Framboise (1 cuillère à thé ou environ 3 cuillères à café)
- 150 g de chocolat noir à pâtissier
- 3 œufs
- 40-50 g de sucre (selon vos goûts)
Préparation
- Faire bouillir la crème et la verser sur le thé. Laisser infuser 5 minutes puis filtrer le thé à l’aide d’une petite passoire.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème filtrée.
- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs (laisser un peu tiédir le chocolat avant). Mélanger au fouet.
- À part, battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à mi-parcours.
- Incorporez-les délicatement au mélange chocolat, à l’aide d’une spatule souple, en trois fois.
- Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Écorces de fèves de cacao, thé oolong, framboise
Au pays des gourmands, ce délicieux assemblage d’écorces de fèves de cacao et de fruits rouges unissent leurs parfums sur une base de thé Oolong. Une poésie gustative pour tous ceux qui raffolent de la saveur du chocolat pâtissier avec une note de framboise en sortie de bouche.
