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Cupcakes fantômes parfumés à la Tisane Plaisir du Jardin
L'été indien est magnifique mais il va bientôt laisser place aux paysages d'automne ! Avec ça arrive les petites gourmandises de saison : butternut, citrouille, châtaignes... ! Découvrez, sans plus attendre, les cupcakes fantômes parfumés à la Tisane Plaisir du Jardin, l'une des dernières nouveautés de La Route des Comptoirs !
Ingrédients (8-12 cupcakes)
Cupcakes :
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 120g de beurre demi-sel (ou doux avec une pincée de sel)
- 140g de farine
- 40g de purée de butternut (ou citrouille, ou carotte/butternut)
Variante : remplacer le beurre par de la purée de butternut (ou carotte/butternut) – la texture finale sera plus compacte.
Glaçage :
- 100g de beurre (50g + 50g) à température ambiante
- 15g de tisane Plaisir du Jardin (=3 cuillères à soupe bombées)
- 100 – 150g de sucre glace
- (Facultatif) 1 à 2 cuillères à soupe d’eau/lait
- (Facultatif) colorant
Préparation
Cupcakes :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume (fouet électrique ou robot).
- Ajouter la farine et mélanger (cuillère, maryse ou feuille du robot).
- Ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Remplir des moules à cupcakes au 2/3 (beurrés/farinés ou avec des caissettes)
- Faire cuire 20min environ et laisser complètement refroidir.
- Creuser un trou au centre et garnir de purée de butternut
Glaçage :
- Dans une casserole, faire fondre 50g de beurre et ajouter la tisane.
- Laisser chauffer 5min, puis hors du feu, laisser encore infuser 5min.
- À l’aide d’une passoire, retirer la tisane du beurre
- Laisser le beurre refroidir et se resolidifier un peu.
- Une fois le beurre refroidi, ajouter les 50g de beurre restant et fouetter.
- Ajouter le sucre glace, petit à petit, jusqu’à obtenir une texture crémeuse qui vous convienne.
- (Facultatif) Ajouter le colorant.
- Glacer les cupcakes.
Si la texture est trop compacte, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau/de lait pour détendre le mélange. Si au contraire, elle est trop liquide, rajouter un peu de sucre glace.
Goûtez au plaisir d’un mélange délicieusement harmonieux et créatif ! La saveur douce et fruitée de l’abricot se marie parfaitement à la sucrosité de la carotte et de la citrouille. Un mélange ambitieux et gourmand à déguster sans plus attendre !
