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Ailes de raie au thé GINGEMBRE CURCUMA
Surprenez vos convives avec cette recette originale et raffinée au thé GINGEMBRE-CURCUMA
Ingrédients (4 personnes)
- 4 ailes de raie
- 10 cl de vinaigre
- laurier et thym
- 25 cl de thé GINGEMBRE CURCUMA infusé
- 2 échalotes
- une noisette de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 100 g de crème épaisse
Préparation
Dans une casserole d’eau froide, mettez les ailes de raie avec 10 cl de vinaigre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et une cuillère de gros sel. Faites chauffer doucement jusqu’à frémissement et laisser cuire 15 minutes sans bouillir.
Pendant ce temps, hâcher les échalotes. Les faire revenir avec une noisette de beurre dans une poêle puis ajouter le vin blanc et laisser réduire. Rajouter le thé GINGEMBRE-CURCUMA et laissez réduire de nouveau. Ajouter ensuite la crème et lorsque la préparation est bien homogène, la réserver.
Au moment de servir, placer les ailes de raie accompagnées de la sauce au thé GINGEMBRE-CURCUMA. Ajouter quelques câpres, pour une petite pointe d’acidité.
À table !
Copeaux de gingembre et de curcuma
Un mélange haut en saveurs associant les notes végétales du thé vert et les notes épicées et toniques du curcuma et du gingembre. Une sensation de fraîcheur en bouche suivie d’une touche citronnée. Un régal de tous les instants ! Cette recette a été élue Meilleur Produit Bio 2021.
Zoom Produit
UN DES SENS
Thé vert épices & citron
Description
Création haute en couleur avec ce mariage inventif aux saveurs fruitées, épicées et sucrées. Ce délicieux mélange à base de thé vert relevé par des éclats de gingembre et de citron est adoucit par les douces notes de la badiane. Un mélange à plusieurs lectures qui réveillera tous vos sens !